2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费下饭 、风口
餐饮经营启示
1.锅气 、大地服务 、小炒消费川渝小炒、风口门店卫生有所优化 。大地风味还原 、小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、喜爱地方风味 、大地性价比 、口味可调选项 ，到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、麻辣 、性价比 、解馋；口味偏好香辣，略高于男性；已婚占51.3%，每周4~6次占25.5% ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、性价比 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，鲜辣 ，地域风味、属于高频刚需餐饮 。下饭 、家庭聚餐 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，性价比上进行优化 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、求打赏
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